紅燒豬手 Braised Pork Trotter 【老娘的草根飯堂OldLady's Kitchen】

超簡單的紅燒豬手 Braised Pork Trotter

老娘不太喜歡新鮮的豬手，因為肉多
卻特別喜歡吃急凍豬手，也叫豬腳仔
因為沒多少肉，我愛吃皮和肉根，特別好嚼勁！
這個很簡單，最麻煩的是炒糖色
要小心別炒燶
其他步驟幾乎零失敗
是一個很不錯的家常菜

材料
急凍豬手 8-10件
蔥（飛水用） 1棵
薑（飛水用）數片
蔥白（燜煮用） 1棵
薑（燜煮用）數片
蒜頭數顆
花椒小半碗
桂皮 2小枝
八角 3粒
乾辣椒 4-5隻
香葉 4-5片
冰糖 6-7粒（大姆指頭的size）
醬油 2大匙（推薦用鉅利的高級醬油，顏色會更好看一點！）
料酒 1大匙
水一湯碗

煮法
急凍豬手先解凍洗淨